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Vuelta al “cole” y alimentación de sus hijos

El regreso al colegio impone igualmente cambios en la alimentación de los niños que, durante el verano, acostumbran a abusar de los refrescos, dulces y helados. Este cambio no es tarea fácil para los padres, pero no hay nada que no se consiga con ayuda de nuestro chef Kids.

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Proceso de congelación y consejos para casa

Proceso de Congelación   Congelación: Proceso de conservación de alimentos, que consiste en la transformación de casi la totalidad del agua de constitución de los alimentos en hielo. Los alimentos son mantenidos a temperaturas inferiores a -18ºC. La congelación tiene el objetivo de interrumpir completamente el crecimiento y la actividad microbiológica. Estabiliza microbiológicamente el alimento y le confiere un aumento de la fecha de caducidad, que podrá ser de hasta varios meses.

Refrigeración: Método de conservación que utiliza temperaturas por encima del punto de congelación (entre los 0ºC y los 8ºC). A estas temperaturas la actividad enzimática de los alimentos y la tasa de crecimiento de los microorganismos se encuentran disminuidas. La durabilidad de estos alimentos es de sólo algunos días dependiendo del tipo de alimento.

Consejos para CASA  Sugerencias para una congelación más eficaz

•  Al colocar los alimentos en el congelador debe intentar no llenar demasiado cada compartimento para permitir la circulación del frío.
•  Dividir los alimentos por tipo, por ejemplo, siempre que sea posible no mezcle carne con pescado. Si no puede separar los alimentos en compartimentos diferentes, envuélvalos adecuadamente de modo que se evite la transmisión de olores y la propia deshidratación del alimento.

Para congelar el alimento en casa
Compruebe que su congelador tiene 4 estrellas, ya que sólo los equipamientos con estas características permiten una congelación adecuada de los alimentos en casa.

Reglas de oro…

•  La descongelación debe realizarse preferentemente en el frigorífico o rápidamente (en el microondas)
•  Consumir los alimentos descongelados lo más rápidamente posible y nunca volver a congelar lo que ya fue descongelado.
•  Si congela alimentos, acondiciónelos en cajas estancas o bolsas de plástico limpias y cerradas con la respectiva identificación y fecha de congelación.

Adicionalmente, deberá evitar la formación de hielo en el congelador (el hielo funciona como aislante, aumentando el tiempo necesario para la congelación de los alimentos y el consumo de energía) y proceder a su limpieza con regularidad, utilizando agua con bicarbonato de sodio o detergente y enjuagando bien con un paño.

Consejos al hacer la compra y durante el transporte a casa:

•  Es fundamental respetar la fecha de caducidad de los productos alimentarios, por eso mismo tenga esto en cuenta cuando coloque sus productos en el frigorífico. Los alimentos con la fecha de caducidad más corta deben ser más accesibles para que se consuman en primer lugar.
•  Siempre que sea posible coloque los alimentos en el frigorífico en recipientes propios y cerrados.



Arrumação do Frigorifico  É fundamental que os prazos de validade dos produtos alimentares sejam respeitados, por isso mesmo tenha isto em atenção aquando da arrumação dos seus alimentos no frigorífico. Os alimentos com o prazo de validade mais curto devem estar mais acessíveis de modo a serem consumidos primeiro.

Sempre que possível coloque os alimentos no frigorifico em recipientes próprios e fechados.