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Pie de Pescado y Verduras

Preparación 

•  Ponga la masa de hojaldre a descongelar.
•  Aliñe los medallones de merluza con zumo de limón, sal y pimienta negra molida en ese momento.
•  Corte el puerro en rodajas muy finas y lávelo bien. Ralle la zanahoria y pele y corte la cebolla en rodajas. Ponga todo a estofar suavemente con la mitad de la margarina. Después de 10 minutos, introduzca los champiñones, tape y deje cocinar otros 10 minutos.
•  Derrita la margarina restante, espolvoree con la harina, remueva y riegue con la leche.
•  Aliñe con sal, pimienta y nuez moscada y deje espesar, removiendo con un batidor de alambres.
•  Esparza las legumbres sobre el fondo de un recipiente para hornear, coloque por encima los lomos de merluza, cúbralos con las lochas de queso y riegue todo con la salsa preparada.
•  Extienda la masa de hojaldre en un rectángulo ligeramente mayor que el recipiente y colóquela sobre el preparado, haciendo que se adhiera bien a los bordes. Abra algunos orificios para permitir que el vapor liberado durante la cocción escape, y decore con los restos de la propia masa.
•  Cueza en horno a media potencia (220° C) durante 30 minutos.



 

Ingredientes para 4 personas
  • 1 lámina de masa de hojaldre Cozinha Pronta
  • 4 medallones de merluza sin piel
  • 1 limón
  • sal
  • pimienta negra en grano
  • 1 puerro
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 100 g de margarina
  • 100 g de champiñones en láminas
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 3 dl de leche
  • nuez moscada
  • 4 lonchas de mozzarella