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Tarte de ricotta

Préparation  

•  Allumez le four et réglez-le sur 200 ºC.
•  Battez les œufs avec un fouet jusqu’à ce qu’ils soient homogènes.
•  . Ajoutez la ricotta et la crème fraîche, en mélangeant avec le fouet.
•  Ajoutez les petits pois cuits, le persil haché et parfumez avec les herbes aromatiques.
•  Assaisonnez avec le sel et le poivre.
•  Tapissez le fond et les côtés d’un moule à tarte de 20 cm de diamètre environ avec l’une des plaques de pâte feuilletée préalablement abaissée.
  Disposez-y la garniture à la ricotta et recouvrez avec l’autre plaque de pâte.
  Retirez l’excès de pâte et soudez les bords.
  Piquez la surface avec une fourchette, afin de permettre à la vapeur de sortir pendant la cuisson et décorez avec l’excès de pâte.
  Badigeonnez avec l’œuf battu et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit dorée.
  Réduisez la température à 160 ºC et laissez cuire pendant encore 30 minutes.



Servez la tourte froide ou chaude.


 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes
  • 4 œufs
  • 300 g de ricotta
  • 200 g de crème fraîche
  • 100 g de petits pois cuits
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • ½ cuillère à café de mélange d’herbes aromatiques sel
  • poivre
  • 2 plaques de pâte feuilletée Cozinha Pronta (environ 400 g)
  • 1 œuf battu pour badigeonner