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Folhado de Pato

Preparação

•  Coza o pato numa panela grande juntamente com 1 cebola com os cravinhos espetados, a cenoura, sal, as pimentas e o ramo de hortelã.
•  Deixe cozinhar em lume brando até o pato estar bem cozido.
•  Retire depois do lume, desfie o pato e coe o caldo da cozedura, reservando-o.
•  Leve depois uma frigideira ao lume e aloure uma cebola pequena juntamente com o azeite.
•  Acrescente o pato desfiado.
•  Dissolva a farinha maisena num pouco do caldo da cozedura, adicione ao pato e deixe engrossar até ficar com um molho espesso e cremoso.
•  Rectifique de sal e pimenta.
•  Entretanto corte a massa folhada em 4 rectângulos iguais.
•  Com uma faca faça um rebordo ao longos dos rectângulos, mas sem os cortar até ao fundo.
•  Pincele toda a superfície com a gema de ovo e leve ao forno quente até a massa cozer e folhar completamente.
•  Retire depois a massa do lume e com a ajuda de uma tesoura retire a tampa que marcou previamente com a faca mantendo-a inteira.
•  Ficará com uma caixa rectangular e respectiva tampa por pessoa. Encha cada uma das caixas com o recheio do pato (se necessário aqueça-o para ir quente para a mesa) e cubra com a tampa.





Decore com um raminho de hortelã, e sirva acompanhado com uma salada de rucula.

Ingredientes para 4 pessoas
  • 1 placa rectangular de massa folhada congelada Cozinha Pronta
  • 1 pato
  • 2 cebolas pequena
  • 1 cenoura
  • 1 raminho de hortelã
  • sal q.b.
  • 6 cravinhos
  • 6 pimentas pretas
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sobremesa de amido de milho (Maisena)
  • 1 gema para pincelar

 

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